Varför exakt lönnlöv vann en plats på den kanadensiska flaggan

Det finns många vackra träd och djur i Kanada, men det var lönnlövet som valdes som den nationella symbolen och placerades på nationella flaggan. Vad är orsaken till en så ovanlig kärlek till kanadensare för detta till synes orimliga träd?

Lönnsaft utvinns, liksom björksaft, tidigt på våren, när sapflödet börjar i träd. Den bästa tiden för detta är mars, eftersom det tros att mars lönnsaft är den sötaste. Juicen extraheras från socker, röd, svart och acutifolia av lönn. För att samla juice i trädets bark, görs flera hål i vilka rören sätts in. Enligt dem flyter lönnsaft in i ett uppsamlingskärl.

För att få söt lönnsirap avdunstas saften men utan tillsats av socker. Detta är en ganska lång process eftersom juicen i sig är 96% vatten. Efter indunstning erhålls en tjock, söt sirap med mörk färg. I genomsnitt från 40 liter juice efter indunstning erhålls cirka 1 liter sirap.

Lönnsirap är en av kanadensas favoritbjudningar. Det serveras på ett bord med våfflor och pannkakor, läggs till många desserter eller används i beredningen av andra rätter.