Teneriffa restauranger & viner

Kanarisk mat är ovanligt färgglad. Som ett lapptäcke-täcke består det av unika bitar. Det påverkades av öns vulkaniska ursprung, det speciella klimatet, naturen och naturligtvis platsen.

Ön Teneriffa ligger vid korsningen mellan tre kontinenter, så det kanariska köket har blivit en återspegling av kombinationen av traditioner från den inhemska befolkningen i Guanches, spanska erövrare, invandrare från nordvästra Afrika och Latinamerika.

Guanchesna åt mycket kött och spannmål, Latinos förde en kärlek till potatis, majs, bananer och sockerrör, afrikaner tilllade krydda och smak till traditionella rätter med kryddor.

Nu på Teneriffa finns mycket populära institutioner, som kallas - guachinche. Dessa är små familjerestauranger som serverar enkla, traditionella kanariska rätter och hemlagat vin till ganska överkomliga priser. Lokala invånare kommer alltid gärna att berätta var dessa platser är, eftersom du inte kan hitta dem på kartan eller i guideböckerna.

funktioner

Det lokala köket är fullt av olika smaker, färger och till och med texturer. Traditionella rätter är enkla, men välsmakande och ovanliga, främst på grund av att de är tillverkade av produkter som produceras på Kanarieöarna och odlas på vulkanisk jord. Under de senaste åren har Tenerifes köket fått ett nytt ljud genom nya tolkningar av antika recept, spanska kockers kreativitet och användning av modern teknik för matlagning.

Kostbasis

På Kanarieöarna är rika och tjocka soppor med kött eller fisk, grytor och grytor, som är både första och andra rätter, mycket populära.

Köket på ön Teneriffa är rikt på kötträtter, mestadels från griskött, kanin och getkött. Köttet stekas över öppen eld eller i en stekpanna, stuvas och kokas. På Teneriffa, ofta kokta och fjäderfä, främst med grönsaker eller ... datum.

Kanariegastronomi är otänkbart utan grönsaker, i synnerhet potatis som fördes till Teneriffa i början av 1500-talet och tjänade som en sidamat för de flesta lokala rätter.

Naturligtvis, genom att korsa Atlanten och komma till ön Teneriffa, bör du definitivt äta så mycket fisk och skaldjur som möjligt. Det finns stenfisk, haj, papegojefisk, monkfish, merlus, makrill, tonfisk, torsk, makrill, sardiner och annan fisk. Skaldjur är särskilt läckra krabbor, hummer, bläckfiskar, bläckfiskar och naturligtvis räkor. Nyfångad fisk och skaldjur grillad, stuvad, kokt, torkad och marinerad.

Ön har en enorm mängd olika frukter, mestadels tropiska och exotiska. Till exempel ett kaktuspäron, eller sticka päron, papaya, guava, fikon, fikon, avokado och, naturligtvis, de berömda lokala bananerna som öarna älskar att använda i alla slags desserter.

Kanariska rätter värda ett försök

Några av de mest populära rätter på Teneriffa hjälper dig att känna den unika smaken och aromen i ett märkligt lokalt kök:

Papas arrugadas (Papas arrugadas) eller "skrynkliga potatis" - unga potatisar, kokta i havet eller bara mycket, mycket salt vatten. Det smakar som bakat efter smak, det serveras med den berömda kanariska mossasausen.
Cazuela de Pescado (Cazuela de Pescado) - fiskstekt med tillsats av aromatiska örter och kryddor.
Puchero canario - gryta från olika typer av kött eller fisk kokt med korvar chorizo, bönor, kål, majs, potatis, sötpotatis, zucchini, saffran, med tillsats av kikärter. Det kan serveras med stekt kli mjöl eller hackad stekt spannmål (escaldon de gofio).
Conejo en Salmorejo (Conejo en Salmorejo) - kaningryta i en kryddig marinad av vitlök, paprika, varm paprika, olivolja och kryddor, stuvad i en lerkruka, vanligtvis med potatis.
Mojo (Mojo) kan vara röd - med chilipeppar och paprika, grön - från koriander, vitlök och saffran.
Tiras de cazón (Tiras de cazón eller cazón) är en typ av liten haj vars kött skärs i remsor, saltas och torkas.
Bienmesabe-kakan är en traditionell efterrätt gjord av kex, mandlar, misshandlade ägg, sockersirap och citron. Översatt från spanska - "god smak."
Getost och honung produceras av endemiska arter av bin som samlar pollen från de endemiska blommorna på Teneriffa.

Viner av Teneriffa

Den första vingården planterades på Teneriffa på 1400-talet av en driftig portugisisk som uppskattade fruktbarheten i vulkanjord, vilket ger druvorna en speciell smak och arom. Nu finns det fem vinregioner på ön: Abona, Icoden-Daute-Isora, Valle de Guimar, Valle de La Orotava och Tacoronte Asentejo.

På Teneriffa växer unika druvsorter som inte finns i andra länder, och de fem vinvarianterna har ett skyddat namn efter ursprung. Kort sagt, Teneriffa har ett delikat och aromatiskt vin med en atlantisk och vulkanisk karaktär, som inte finns någon annanstans i världen. Gästerna på ön kan besöka en provsmakning som hålls i en av de hundra vinkällarna på Teneriffa och njuta av ett glas fint vin omgiven av förtrollande landskap.

Fans av röda, rosa och vita viner kan lätt hitta en smak på Teneriffa. Här uppskattas de vita vinerna som först dök upp på ön. De har en anis smak med fruktiga och blommiga anteckningar, samt en trevlig bukettstruktur. Vita viner från druvorna i Malvasía anses vara de bästa. Under perioden från XVI till XVII-talet exporterades det till Europa och de viktigaste kungliga husen på kontinenten. Den rika smaken av Malvasía går bra med lokala ostar och går bra med desserter.