Recept från Nostradamus: hur man gör magi sylt

Michel de Nostradam, bättre känd som Nostradamus, är en fransk forskare, astrolog och profet från 1500-talet. I boken "Prophecies" (Les Propheties), som publicerades 1555, framförde han framsyn i århundraden framöver. Han gjorde allt så poetiskt och mystiskt att många generationer försöker dechiffrera vad han hade i åtanke.

Enligt de som tror förutspådde Nostradamus framgångsrikt den franska revolutionen, världskrig, valet av Donald Trump som president och Vladimir Putins styre.

Men Nostradamus hade en annan magisk förmåga, om vilken lite mindre är känt. Han visste hur man lagar fantastiska geléer och sylt.

1552 publicerade han Le Traité des Fardements et des Confitures, en avhandling om de bästa recepten för att göra sylt och skönhetsprodukter. Bland dem var till och med råd om hur man lagar afrodisiaka.

Boken dök inte upp av en slump. Förutom att skriva förutsägelser var Nostradamus farmaceut. Han kombinerade en passion för örter och läkemedel, uppfann och skrev ner recept för läkemedel. De säger att på grund av detta blev han till och med sparkad ur universitetet. De fick reda på att han var engagerad i läkemedelsföretag, och professorerna stödde inte denna låga passion. Apotekare betraktades som köpmän. Oavsett om det var, återvände Nostradamus till Europa som en eftertraktad specialist och en berömd pestkämpe.

Oavsett hur konstigt det kan verka, men hans favoritläkemedel mot pesten finns i avhandlingen om beredning av sylt. Många medeltida böcker inkluderade inte bara recept för att göra godis och mat, utan också tips om hur du tar hand om dig själv och hur du kan behandla dig själv.

Dessutom var socker så sällsynt och värdefullt att det ofta betraktades som ett läkemedel. Särskilt nyfiken är rekommendationen som finns i The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Detta arbete rekommenderade användning av socker "för att värma kroppen, liksom ett effektivt laxermedel." Under Nostradamus tid kontrollerades försäljningen av socker av farmaceuter. Tyvärr kunde varken hans godis eller hans mediciner rädda sin fru och två barn från pesten.

Vissa av Nostradamus-recept som samlas in i avhandlingen kan verka giftiga. Kosmetiska procedurer kräver användning av farliga ingredienser som alkali för att göra håret ljusare och en krossad kristall för att borsta tänderna. För att göra skägget mjukare och svartare rekommenderar Nostradamus att använda tvål blandad med ask och valnötsaft.

Dessutom innehåller boken några speciella recept. Såsom en geléliknande kärlekstork som innehåller blod från sju sparvar, kanel och mandrake äpplen. Sirap som erhålls genom att koka och filtrera blandningen, enligt Nostradamus, bör förvaras i en guld- eller silverbehållare. En sked av ämnet orsakar en brinnande passion, som kan vara dödlig om den inte får ömsesidighet. Detta recept, som Nostradamus skriver, uppfanns av Medea, den berömda antika grekiska trollkarl och älskare av argonauten Jason.

Andra recept är lättare att göra och ätliga. I sin bok berömmer Nostradamus socker inte bara för dess medicinska egenskaper, utan också för dess förmåga att bevara färsk frukt. Många av hans tips påminner om modern metod för sylt och gelé.

Morello Cherry Jelly-receptet innehåller bär som är gjorda så att de är mjuka nog för att ta ut ben och skal och sedan blanda med socker.

Om en droppe gelé på en tallrik inte sprider sig, skriver Nostradamus, är den redo för lagring.

Vid den tiden var socker fantastiskt dyrt. Det är förmodligen anledningen till att Nostradamus skriver att några av hans söta drycker bara är för adelsmän eller kungar.

Tänk på hans kvitten gelé recept. Nostradamus rekommenderar att man inte skalar bort kvitten innan han lagar mat: skalet, skriver han, förbättrar smaken på gelé. Efter kokning och tillsats av socker är slutresultatet en rubinfärg och "lämplig för servering på det kungliga bordet."

Nostradamus skrev inte bara om att göra sylt och gelé. Han rekommenderade receptet på konserverad pumpa som ett febernedsättande medel. Han förberedde sylt av citroner, ingefära och all Provence-frukt som var tillgänglig för honom. Mandlar, italienska pinjenötter, kryddor sockrade i sirap. Allt detta sattes på bordet som en efterrätt.

Ingefära älskar sylt från Nostradamus

Du måste ta en bit ingefära (cirka 100 gram), frigöra den från huden. Och gör det noggrant - i det övre skiktet finns det mest av alla användbara element. Hacka sedan roten med små tallrikar och släpp i brand i 10 minuter. Häll vatten efter kokningen och gör samma två gånger till. Låt sedan ingefära torka tills morgonen. Nästa dag, i en kastrull, häll den med honung och koka en kvarts timme på låg värme. Så upprepa tre dagar.

Nostradamus rådde att äta detta sylt varje dag i en tesked för att öka humöret och intresset för livet.