Malaysia gastronomiska huvudstad

Fusionen av nationaliteter och kulturer kan uppskattas på ön Penang. Kulturell kommunikation är inte värt att göra på tom mage, så till en början är det värt att utvärdera all gastrangisk rikedom i Penang.

Arabiska och kinesiska, indiska och malaysiska - du kan smaka rätter från dessa och andra kök från världens folk på restauranger, kaféer och på nattmarknaderna i Penang. Låt oss smaka på det!

Konstigt nog låter det, men på nattmarknaderna i Penang träffade jag främst kineser, mindre ofta indier och turister. Araber har en egen separat marknad - halal.

På det översta fotot såg du två drycker som är traditionella i den här delen av Malaysia: blandad sockerrör och limejuice med saltad plommon (mjölkig färg), samt juice från den utlandliga frukten av en ambarella eller mombin (ambula) med en plommon (grön färg). Jag gillade den första juicen mer, den var åtminstone sötaktig. Ambarellajuicen var sur.

Från serien "Men jag visste inte": det visar sig att muskotnöten är ett ben! I Malaysia äter de också frukt av muskotnötter. Frukten är mycket doftande och doftande, rik på eteriska oljor, så de behöver lite för att dricka. Se till att spädas med vatten!

När jag tittade på fisken ville jag ha något kött.

Jag kunde inte låta bli att komma förbi denna nyfikenhet.

Jag hörde mycket, men försökte aldrig innan det här ögonblicket.

Möt: manetspett! Det är mycket lätt att laga dem: du måste sänka dem i kokande vatten i bokstavligen 5-10 sekunder. Om du glömmer maneten i kokande vatten, kommer den helt enkelt att lösa sig upp i den. Den smakar som smaklös gelé, den äts med en bit från wasabi.

Medan indiska flickor noga och kärleksfullt väljer de bästa tebladen för dig i gryningen, väljer malaysiska entreprenörer noggrant och kärleksfullt de färskaste grönsakerna manuellt för att du ska kunna laga en speciell maträtt: assam-laksa.

Förberedelser för laksa.

I stort sett är Lux en nudelsoppa. På Penang gör de fiskesoppa, tillsätter nudlar och färska grönsaker.

Assam-laksa kännetecknas av det faktum att förutom fisk läggs tamarinden till frukt, vilket gör att soppan får en karakteristisk surhet.

Här är faktiskt den färdiga maträtten.

Det är anmärkningsvärt att under 2011, assam-laks soppa ingick i listan över de 50 mest utsökta rätter i världen enligt CNN Go.
Denna soppa verkade för sur för mig.

Snart påverkar sagan, men inte snart är saken klar. Medan utländska turister beordrade lurviga kokosnötter "för att värma upp", försökte din ödmjuka tjänare, inte skonar hans mage, en muck efter den andra.

Med orden "åh, vad står det i dina burkar?" Jag sprang till nästa räknare. Super Secret Penang Rojac-sås. Den innehåller sojasås och räkor. Det finns också någon "hemlig ingrediens" (som i Coca-Cola) som de vägrade att avslöja för mig.

Men ägaren till ett litet familjeföretag med sina egna kallhänder förberedde rojakrätten med samma namn.

Med orden "ät, daragha, från dyusha!" Jag lägger den på bordet.

Framöver vill jag notera att jag gillade det här. Värdinnor, skriv ner rojac-receptet medan jag är snäll: vi blandar grön mango, gurkor, ananas och stekt bröd tillsammans. Toppa med rojac-sås och strö över krossade jordnötter.

Gastronomisk orgasme garanterad!
Det finns en hel smak av smak: från sura och salta till sötaktiga. Den kvällen åt jag två portioner rojac och jag kände mig inte dålig!

Torkad bläckfisk ligger i högar på hyllorna. Tillägnad älskare av öl och snacks.

Torkad och torkad fisk finns också och har testats.

Det är intressant att den torkade och torkade skaldjur här är lite stekt på grillen, jag vet inte varför, men det var definitivt läckert!

Jag hade durian till efterrätt, men jag åt den med båda händerna och sprang sedan runt på marknaden under lång tid och letade efter var jag skulle tvätta händerna, så att det inte skulle finnas några bilder av durian.