Istanbul Food: Street vs Restaurant

Istanbul är en stad med underbar gatamat och mycket billigt och inte mycket presentabelt men mycket välsmakande kaféer. Jag skulle till och med säga att Istanbul är den enda staden i min praxis där gatamat är smakligare än restaurangmat. Vill du veta vad som matas i Istanbul?

Ljusa röda vagnar finns i hela staden. De säljer bagels, bakade kastanjer, bakad majs.

Taksim-torget och vagnen med majs. Det finns många köpmän, de finns bokstavligen på varje hörn i varje stadsdel.

Ingenstans utom i Istanbul har jag sett sådana vagnar.

Bagelvagn och deras kunder.

Baglar själva. De finns i många former. Dessa är jäst, men säljs ännu mer subtila och långsträckta sand.

Kött på Istanbul gator kan också ätas utan rädsla! Kebabs är alltid färska och läckra.

Läckra kebab på Kasap Osman, en traditionell restaurang som The Guardian har inkluderat i listan över stadens bästa kebab. Sådana platser ser vanligtvis inte så mycket presenterbara ut - plastmöbler, en meny som är vanligt snygg, men maten är utmärkt överallt! Bättre än restauranger med dukar! Det finns ingen alkohol i sådana anläggningar, så du måste följa köttet med te eller juice. Kebabs är olika. Mest av allt gillar jag alternativet som på bilden - med yoghurt och kryddig tomatsås. Kallas iskender kebap.

Istanbul-glass - dondurma - är en hel attraktion, och ju längre från turistcentrumet, desto fler trick tränar säljarna med ett glas. Jag gillar inte riktigt glass, men i Istanbul köper jag den varje gång bara för deras skämt. Försök! Denna glass smakar också ovanligt, visköst, som tuggummi.

Turkiskt kaffe är visköst, starkt, men är lätt att dricka och lämnar ingen bitterhet. I koppen halva sedimentet. Kaffe kan bryggas med eller utan socker.

Naturligtvis finns det också kaféer som är bekanta för européer med en traditionell uppsättning som latte och cappuccino.

Turkiskt te är en separat ritual, inte en efterkompagnement, som många är vana vid. Serveras i sådana tulpanmuggar.

Du kan bara åtfölja te med efterrätt på en restaurang, oftast finns det inga efterrätter i te-trädgårdar. Jag älskar turkiska godisar, speciellt baklava och bröd blött i honung. Här på en tallrik finns också dadlar med nötter och honungkvitten. Skott på Poseidon restaurang.

En annan populär turkisk dessert är mjölkrispudding, mer som risgröt.

Så ser te-trädgården ut, en av de mest pittoreska i Istanbul, belägen i Gulhane-parken, med panoramautsikt över Bosporen och Guldhornet.

Karamell ser väldigt aptitretande ut! Köpare säger att smak matchar.

Färska apelsin- och granatäpplejuicer tillagas också på gatan med dig.

På vissa avancerade platser är juicer också gjorda av jordgubbar, kiwi eller andra exotiska frukter.

Ett bra lunchalternativ är Balyk Ekmek - fisk i en bulle. På gatorna grillar säljarna färsk fiskfilé, lägg den i en rulle, tillsätt lök och sallad. Ovanifrån häller du en smörgås med citronsaft, som står på disken, sätter dig ner på en snörd avföring och njut! I stället för fisk finns det ibland en kufte-kotlett.

För en sådan smörgås, oftast för ett mellanmål serveras du skarpa inlagda grönsaker i ett glas. En av huvudpunkterna för att prova allt detta är marinan i Eminenu nära den nya moskén. Detta foto togs där.

Och här är fisken i sig disken för en av fiskrestaurangerna.

Och här är brödet! Den skärs i hälften och läggs i en fisk.

Men det är fortfarande bättre att gå till marknaden för fisk, som fungerar bredvid Galata-bron. Där kan du köpa färsk fisk, och prova stekt, och musslor med ris eller kokta på grillen. Bär bara stängda skor - marknaden är våt. Restauranger som arbetar under själva bron, rekommenderar jag inte - väldigt turistiska, med uppblåsta priser.

Med ett ord, jag älskar gatamat, men tyvärr hittar jag inte förståelse hos personen till min största resekompis, min make. Pasha gillar inte marknader, äter inte gatamat och hänger med viss missförstånd till min passion för, som han säger, fräcka rang. Äter du på gator och marknader eller föredrar du restauranger?