Den mest läckra kemiprodukten: hur vitt socker tillverkas av sockerbetor

Det är svårt att föreställa sig en modern människas liv utan socker, söta vita korn, spröd struktur eller i form av kuber. Många produkter innehåller socker i en eller annan form, och dess produktion och konsumtion i världen växer ständigt.

Socker erhålls främst från sockerrör (88% av allt socker som produceras i världen), samt från sockerbetor (det står för cirka 12%). I vårt land produceras en betydande del av socker just från roten av sockerbetor, som till skillnad från sockerrör växer bra i vårt klimat och innehåller upp till 18% sackaros. Processen att extrahera socker innebär flera steg och kan inte ske utan användning av ytterligare kemiska ingredienser. Vi erbjuder en rundtur till en av sockerfabrikerna och se hur de får rent vitt socker från sockerbetorotgrödor.