Forntida iranska kylskåp: hur perserna fick is i öknen och lagrade den på sommaren

Turister som reser i Iran kan se ovanliga strukturer - yachchaler. Dessa kupoliga lerbyggnader är en lysande uppfinning av de forna perserna, vilket gör att is kan produceras och lagras under lång tid i heta klimat. Idag kommer vi att prata om unika iranska kylskåp - yachchaler.

Yakhchal, som är översatt från persiska betyder "isgrop", persernas äldsta uppfinning, som redan är mer än 2000 år gammal. Den anspråkslösa byggnaden är kylskåpets prototyp, och dess design är sådan att den tillåter dig att producera stora mängder is och till och med förvara den på sommaren. Den resulterande isen användes för lagring av produkter såväl som för framställning av desserter, läsk och glass. Dess konstruktion krävde inte dyra material eller speciell kunskap, så yachchals spriddes utbrett inom det moderna Irans territorium.

Yakhchal - detta är inte bara en lera kupol, utan ett helt verk. Den traditionella yachchalen består av den ovanjorda delen - kupolen, som är synlig på ytan, och den underjordiska lagringen, där det fanns is- och matförråd. Is i yachchaler bildas av vatten som rinner genom akveduktsystemet eller föras från bergen. Vatten som rinner genom de underjordiska tunnlarna kommer in i den undre delen av yachchalen och fryser här under kalla nätter.

Yachternas väggar, gjorda av adobe tegelstenar, belades med en speciell blandning, som efter stelnande ökade byggnadens värmeisoleringsegenskaper och förhindrade effekterna av nederbörd. Sammansättningen av denna blandning, förutom traditionell lera och sand, inkluderade djurhår och äggvita. Yachchals väggar är mycket tjocka, cirka 2 meter vid basen, som också fungerar som ytterligare värmeisolering på sommaren.

Det finns ett hål i den övre delen av båten genom vilken varmare luft lämnar frysen. Dessutom var båtarna utrustade med ett ventilationssystem, vilket tillät dem att hålla en låg temperatur i kylen.

I dag, när moderna hus länge har haft el och kylskåp, används inte yachchaler längre för sitt avsedda syfte. Men de finns fortfarande i vissa bosättningar i Iran, och stora livsmedelsfrysare eller kylskåp här kallas ofta yachchaler.