Blodiga apelsiner: varför de är friskare än vanligt

Vi är vana vid att köpa apelsiner i butiker, som har en apelsinskal och orange kött, samt apelsinjuice med en karakteristisk gul-orange färg. Det är så de flesta sorter som odlas i industriell skala och transporteras till konsumenter runt om i världen ser ut. Men i världen finns det helt ovanliga apelsiner, vars kött har en röd-vinröd färg.

Idag finns det många sorter av apelsiner som odlas i tropikerna runt om i världen. Födelseplatsen för denna växt, liksom många citrusfrukter, är de fuktiga tropiska skogarna i Asien, och apelsiner odlades i Kina redan för 4500 år sedan.

Apelsiner är överlägsna i popularitet till alla andra citrusfrukter, inklusive citroner och mandariner. De odlas i Brasilien, Kina, Mexiko, Indien och även i USA är apelsiner den viktigaste grödan i delstaterna Florida och Kalifornien. Trots att omkring 400 apelsinsorter i dag odlas, odlas bara 20-30 sorter i industriell skala, och den vanligaste är Washington Navel.

Sorter av apelsiner är vanligtvis indelade i två grupper: korolkovye (blodiga eller röda) och ljusa apelsiner, som i sin tur är indelade i naveln och vanliga.

Blodiga apelsiner tros ha uppstått som ett resultat av en mutation av traditionella apelsinsorter. De skiljer sig i massans rika färg, vilket beror på närvaron av antocyaninpigmentet. Forskare tror att antocyaniner relaterade till antioxidanter har en gynnsam effekt på kroppens tillstånd, vilket förhindrar vissa åldringsprocesser och utvecklingen av åldersrelaterade sjukdomar. Dessutom innehåller blodiga apelsiner, liksom sorter med traditionell färg, många användbara spårämnen och vitaminer, inklusive järn, kalcium, vitamin A och C.

Bland de blodiga apelsinerna är också flera sorter kända, som skiljer sig från varandra i fruktens färg, skalets färg och storlek. Men i allmänhet är storleken på frukten av blodiga apelsiner något mindre än sorterna på navel apelsiner som säljs över hela världen. Trots de uppenbara fördelarna med blodiga apelsiner är de inte lika utbredda som vanliga sorter. Deras skal är hårt fäst vid massan, och det är mycket svårt att skala, så de används främst för att tillverka juice och läsk.