Vinflaskor: vad deras form säger

Om du tittar på en flaska vin kan den berätta mycket om dig själv. Stilen på flaskan berättar vilken typ av vin som finns i den. Vinflaskorna har utformats genom århundraden under påverkan av traditioner och vinframställningstekniker. Det var ett gammalt drag som var utformat för att hjälpa drinken att sticka ut bland andra.

"Fadern till den moderna vinflaskan" är Sir Kenelm Digby. Den skandalösa äventyraren, alkemisten, en av grundarna av Royal Society of London, känd för sina romaner med kungligheter, initiativtagaren till sin egen död för att komma ur problemets trassel. Den engelska alkymisten hade många feats - han förvandlade sand till guld och tilllade några hemliga ingredienser, metaller och oxider. Använde ett speciellt luftinflationssystem, där elden blev varmare.

Denna nya metod möjliggjorde produktion av mer hållbara, tjockare och mörkare glasflaskor. Digbys mörka glas skyddade vinet bättre mot ultravioletta strålar.

Vinflaskor har i århundraden varit en mycket dyr lyxartikel tillverkad av hantverkare. Endast ädla familjer och kungar hade råd med dem. Många av dem var dekorerade med familjevapen. Det är ingen slump att många tekniska framsteg i produktionen av vinflaskor kom just från England. Även om Storbritannien inte producerade sitt eget vin hävdade det att vara ett stort imperium och kontrollerade många vinregioner runt om i världen. Uppfinningen av det tjocka glaset av en Digby-flaska gjorde det möjligt att producera mousserande vin. Historiker Gladys Horiuchi från Institute of Wine i San Francisco konstaterar att omnämnandet av mousserande viner går tillbaka till Romerrikets tid, men det fanns inget bra sätt att packa dem på ett sådant sätt att de bevarade bubblorna.

Var uppmärksam på vinflaskans botten. Det är konkav. Denna tradition kom från Frankrike. Bottenens konkavitet kallas punt, och denna depression tjänade till flera syften. Först av allt - enkel transport. Flaskorna staplades så att den utskjutande korkan i en flaska vilade på botten av den främre. För bättre säkerhet levererades de med halm för att inte bryta glaset. Fällningen, som bildades som ett resultat av vinproduktionen, satte sig längs kanterna i en smal hål runt den konvexa delen av botten och föll inte i själva vinet. När vin från antika amforor äntligen migrerade till glasflaskor var det mycket svårt för glasblåsare att göra en platt botten. Punt gav flaskan stabilitet.

Dessutom underlättade den konvexa botten servitören och sommeliers arbete. Det var bekvämt att hälla vin genom att sätta in en tumme i buken.

Nästa tekniska prestation tillhör igen briterna. I mitten av 1800-talet uppfann de formen på flaskan, som vi idag kallar Bordeaux. Hon såg ganska enkel ut. Inverterad, avkortad kon, höga "axlar", kort hals, konkav krökning. Britterna ansåg att denna flaskform var den mest perfekta.

Alla andra former marknadsförs bara för att differentiera vinet i varje region. Bourgogne har utvecklat en egen sluttande axelflaska. Tyskland kom med en lång, konisk flöjtsstil.

Rhin Rieslings hälls fortfarande i bruna flöjter och Moselvin produceras i grönaktiga flaskor. Söder om Rhône vacklade producenterna av Châteauneuf du Pap sina himmelska band. De tillverkade flaskor med ett emblem präglad på halsen: en påvlig krona som krona nycklarna till St Peter till himlen. I Baden säljer vinproducenter i Affentaler-regionen (som översätts som "apedal") sitt vin på flaskor med präglade apor.

Även i Tyskland fick vissa rheingau-tillverkare tillstånd för ett marknadsföringstrick med flöjter med dubbla romerska valv (med hänvisning till det romerska arvet i regionen).

Så idag finns det flera grundläggande former av vinflaskor.

Bordeaux

Den vanligaste formen av vinflaskor, de har raka sidor och höga tydliga axlar. Cabernet Sauvignon är det vanligaste Bordeaux-vinet, men vinproducenter använder denna typ av flaska för många sorter.

Burgundy

Dessa flaskor har en något bredare bas än Bordeaux-flaskor med mjuka axlar. De används ofta för pinot noir och chardonnay.

Alsace / Moselle

De är högre och tunnare än andra flaskor med mjuka axlar. Vinerna i dessa flaskor är vanligtvis sötare, och i dag kan de i allt högre grad ses med den växande populariteten hos riesling.

Gnistrande

Mousserande vinflaskor är särskilt tunga att hålla innehållet under högt tryck - 3 gånger mer än lufttrycket i ett genomsnittligt bildäck.

Portvin

I huvudsak har en flaska vinrött, port, sherry och andra berikade viner ofta en boll i halsen, som är utformad för att fånga överskott av sediment när man häller.

Chianti

Även om de har gått ut från vanligt bruk, kännetecknas en traditionell flaska chianti (kallad fiasko) av en korg med raffia som är vävd runt basen. Detta är inte bara en rustik charm - Chianti-flaskorna är faktiskt runda och kräver en korg för att den ska kunna stå direkt på bordet.

Flaskorna varierar också i storlek och mängd vin i var och en av dem.

Piccolo - en kvartsflaska, 25 ml (kallas också ponny, sniper eller delas)

Demi - en halv flaska, 375 ml

Standard - 750 ml

Magnum - dubbel flaska, 1500 ml

Jeroboam - Double Magnum, 3000 ml