Gatamat i Korea: buggar och kebabar

Romantisk, etnisk och kulinarisk attraktion - allt på en liten vagn mitt på gatan. Koreanerna älskar ett sådant mellanmål! Om en kille och en tjej går en promenad runt i staden kommer de säkert att fånga upp något på gatan, en familjetur till landsbygden är också osannolikt att göra utan sådan mat. I en mängd människor, stående eller på språng, utan några krav på renlighet, men tillsammans är det härligt!

Ska utlänningar äta lunch här? Ja - om du har starka nerver och mage. Enligt min mening är det bättre för människor som lider av störningar i det ena eller det andra, inte särskilt om detta är din första gång i Asien.

Att äta eller inte äta är en rent individuell fråga. Men en titt och klocka är ett måste! Överväg annars att du inte har sett det riktiga Korea.

Så vad erbjuder gatemenyn oss?

För det första, naturligtvis, odeng. I dessa mobila edalah, som ingen annanstans, påverkas det japanska köket påverkan under ockupationen.

Oden är en japansk maträtt, men den har rotat väl i Korea. I själva verket är det pannkakor med fiskmåltid med ett litet tillskott av finhackade grönsaker. Ibland kallas de också fiskkakor. De finns i olika former. I gataversionen är detta oftast antingen en korv eller en remsa (pannkaka vikta i hälften), bärs på långa pinnar. All glädje tillagas i buljong. Det kan hällas separat i en papperskopp för att dricka oden. Var uppmärksam på de grönsaker som läggs till i buljongen. Det finns många gröna och röda paprika, så drinken är mycket kryddig.

Olika typer av kebabar (om du menar mat planterad på pinnar) är förmodligen den vanligaste maträtten i gatuhandeln. Kebab kommer från allt!

Till exempel bläckfiskbenen. Kol grillad.

Från oden, i vilken krabba pinnar lindas.

På det här facket, förutom shish kebab, finns det ytterligare två typer av rätter som inte kan sägas om. För det första är det Tteockbokki - riskakor, eller som de kallas på engelska, riskakor, i en mycket kryddig sås. (Tillagas i en stor kruka i bakgrunden). Enligt min mening är båda orden inte lika bra för den här maträtten. Nej, de är inte bröd och särskilt inte kakor. Ttok - vita korvar som utgör grunden för skålen, liknar snarare viskösa ris. De tillverkas genom att slå starkt kokt tomt ris till testet. Vidare bilda produkter i olika former. Små korvar tillagas i buljonger eller såser. En av de vanligaste varianterna är bara maträtten på fotot. Ibland läggs oden och kokta ägg också till. Förresten, den här maträtten är bara äkta koreanska, kan man till och med säga - stoltheten av det nationella köket och smaken av hem för många koreaner.

Hamul Pajon - pannkakor till höger. Eller snarare något mellan en pannkaka och en omelett. Antingen en omelett där det finns för mycket mjöl eller pannkakor där det finns för många ägg. Purjolök och skaldjur, vanligtvis små bläckfiskar, räkor och bläckfiskar, läggs till degen. En av de väldigt få helt krydda rätter. Men i detta kök märkte jag att det som inte är kryddig är väldigt fet. Så till exempel är denna "pannkaka" stekt i en mycket stor mängd olja och är mycket mättad med den.

I bakgrunden till höger är en kimbab. Koreansk version av japanska rullar. Fyllningen är flerkomponent: morötter, tunna omeletter, örter, ibland krabbor eller skinka. Också en helt icke-skarp sak. Och till och med mager. Hmm ...)

Men tillbaka till grillen. De kommer också från korv. Visst är smaken helt annorlunda än vår. Det finns förmodligen lika mycket kött där, det vill säga nästan 0%. Men till skillnad från deras europeiska varor luktar de inte ens dem och smakar snarare sött än salt.

Spettar av ttok (samma risklimpar) är mycket populära, särskilt om de är lätt grillad. Alla rätter hälls rikligt med varm sås.

Frukter som ligger på detta magasin i bakgrunden. I detta fall jordgubbar, men på gatan kan du också köpa skivor vattenmeloner, meloner, ananas på en pinne eller i glas. Och även jordgubbar i choklad, en av de senaste innovationerna. Koreanska jordgubbar är kända för sin smak och arom. Hon är verkligen väldigt bra! Och fortfarande naturligt. Säsongen kommer att vara i mars. Men nu säljer driftiga köpmän i de viktigaste gågatorna i sin helhet. Någon särskilt snabbvett gissade att om du lurar en jordgubbe till choklad, så kan den säljas på gatan tio gånger dyrare!

Det finns också mycket ovanliga kebabar - till exempel från musslor.

I bakgrunden är kyckling i smet och varm sås med tillsats av ttok.

Och detta är ett mycket klassiskt alternativ - från kyckling. Såsen är fortfarande varm, men du kan be om att inte smörja kebaben med den. Då kommer det emellertid att vara ganska smaklöst, eftersom det heller inte finns något salt på det.

Även om det finns undantag. Här kan du till exempel välja sås själv och till och med ha majonnäs.

Nyamka! Som ett grönsakstillägg till kycklingkebab kommer lök alltid, vilket inte är purjolök, som jag alltid trodde, utan en batun.

En annan typisk grillbricka. Korvar och lökpinnar. Av de nya rätterna - hutba.

Detta är nästan samma som oden. Degen är väldigt lik, men den bildas i form av korv och kokas inte, utan friteras. Inuti kan det finnas en fyllning - räkor eller korv. Oftast vattnas de med ketchup eller äter precis så.

Sådana spiraler dök upp i Seoul för inte så länge sedan. Det här är riktiga potatischips, bara på en pinne. Potatis skärs i form av en spiral med en speciell maskin, sätter på en pinne och friteras. Strö sedan över smaksättning - vanligtvis ost eller kryddig ost. Mycket lik att strö vanliga chips från en påse. Läckra.

Dessa "barer" är inte riktigt kebab, men eftersom de också klistrar på en pinne ... Kom ihåg att troligen allt kött kommer att vara sötaktigt. En sådan tradition i Asien, om inte kryddig, så sött.

Degen är gjord av vanligt mjöl, och inuti är fyllningen gjord av "kött" (som sagt, men smaken är tveksam) eller grönsaker, eller funchoses med grönsaker.
I förgrunden finns grillad bläckfisk kotletter (eller stänger). Jag tror att det finns lika många bläckfiskar som det finns "kött" i korv, men det borde finnas en lukt.

Och slutligen höjdpunkten i programmet för utländska gäster.

I förgrunden finns en favorit koreansk maträtt. Silkesormskal och pupper kokade i en öbuljong. Om enklare - buggar.

Du kan inte äta skal. Varför sälja dem? Och att suga! Om du kan kan du suga ut en liten mängd "fyllning", det vill säga en mussla med buljong som kokades levande där. Tro det eller inte, det är koreanska frön. "Klicka" från ingenting att göra. För det finns naturligtvis ingenting.

En annan sak buggar! De är både användbara och näringsrika. De innehåller mycket av alla användbara. Jag kommer inte att bära listan. Men saken är verkligen kalorifattig. Det är svetsat och helt ofarligt. Egentligen är de inte farliga i livet dessa söta varelser. Dessutom är vi skyldiga dem med vackra silketyg.

Hur smakar det? Inget sätt! Helt smaklös, kanske lite bra. Men de luktar bra! Det är för koreansk smak. I mina - de luktar fruktansvärt!