Hur Christian Fasting förändrade inhemska kycklingar

Det är omöjligt att föreställa sig den moderna världen utan inhemska kycklingar. Varje dag producerar de miljarder ägg, kyckling är en del av kosten för människor runt om i världen, kycklingrätter är traditionellt mycket populära. Men hur lång är denna tradition? Och hur hände det att en vild asiatisk fågel som bodde i djungeln blev en inhemsk höna? Nya studier visar att detta till stor del beror på kristendomen i Europa.

Från djungeln till kyckling coop

Fäderna till moderna kycklingar, bankjungelhönorna, bodde vackert i den asiatiska djungeln tills de blev tämda för cirka 6000 år sedan. Därefter förvärvade de ett antal egenskaper som är värdefulla för människor: de blev mindre aggressiva, mer välmatade och lärde sig att lägga ägg snabbare. Men tills nyligen var det svårt att säga när och varför dessa funktioner utvecklades.

Genetik och statistisk forskning kom till undsättning. Ett internationellt team av forskare använde en statistisk modelleringsteknik på DNA-data från forna kycklingben för att bestämma exakt när dessa tecken började öka i frekvens i Europa. Till deras överraskning upptäckte de att detta hände under medeltidens storhetstid, omkring 1000 e.Kr.

Dessa markerade avelsförändringar hos höns höns sammanföll med den växande urbaniseringen och den ökade rollen som kristendomen, som sprider posten under vilken fyrbendjur utesluts från menyn. Förbudet mot den benediktinska klosterordningen gällde dock inte kycklingar och ägg.

Inte bara inlägg

Men kan medeltida religiösa regler öka efterfrågan på fjäderfä och därmed påverka utvecklingen av inhemska höns?

Studier bevisar att de kunde. Tiden när tamhönor fick moderna drag sammanfaller med en ökning av antalet kycklingben i arkeologiska formationer i hela Nordeuropa. Under samma period var det en allmän ökning av populariteten för kristna övertygelser, relaterade dietfunktioner och urbanisering, vilket gjorde det möjligt att hålla husdjur i små rum, bara lämpliga för kycklingar.

Under flera oberoende arkeologiska undersökningar registrerades en betydande ökning av antalet kycklingsko mellan 9 och 12 århundradet av vår tid, såväl som antalet vuxna höns, vilket antyder behovet av att öka äggproduktionen. Samtidigt konstaterar forskare att tillsammans med kristna dogmer kan tillväxten av populariteten för kycklingkött och ägg under medeltiden påverkas av införandet av effektivare jordbruksmetoder och en förbättring av klimatet.