Ekologer och vegetarianer samtidigt: varför kött inte är hälsosamt

1 november är International Vegan Day, och hela oktober har traditionellt betraktats som den månad som fokuserar på olika aspekter av vegetarianism. Olika konferenser och seminarier som hålls i samband med detta är utformade för att väcka mänsklighetens uppmärksamhet på den etiska sidan av köttkonsumtion, medan problemet med köttkonsumtion nyligen har dykt upp ytterligare en aspekt - miljö. Enligt experter är det faktiskt nötkreaturavel för kött- och mejeriprodukter som har den mest negativa miljöpåverkan bland alla jordbruksgrenar och livsmedelsindustrin som helhet.

Nyligen är världssamhället allvarligt oroat över problemet med överbefolkningen av planeten med alla följder som följer: problemet med att tillhandahålla mat och dricksvatten, liksom den globala uppvärmningen, som orsakas av överdrivna utsläpp av växthusgaser. I detta avseende uppmärksammade forskare på att köttproduktionen är en mycket skadlig industri från miljösynpunkt livsmedelsindustrin, och här är varför.

Europeiska forskare har analyserat data om livsmedelsindustrins påverkan på vår planet. Forskare som fokuserade på det faktum att världsbefolkningen år 2050 kommer att vara 10 miljarder människor, gjorde en mycket oväntad slutsats vid första anblicken: mänskligheten bör ompröva sin diet och minska köttförbrukningen. Detta gäller främst USA, Europa och andra utvecklade länder i världen, där det finns en hög köttproduktion och konsumtion.

Faktum är att den globala produktionen av kött och andra boskapsprodukter växer varje år. Enbart i USA, enligt experter, odlas ungefär 100 miljoner svin, 35 miljoner nötkreatur och mer än 8 miljarder slaktkyllingar årligen. Naturligtvis ger kött, ägg och mejeriprodukter befolkningen protein, men enligt forskare är detta extremt ineffektivt ur miljösynpunkt. För att tillverka 1 kilo nötkött krävs det till exempel 14 kilo spannmål, och till och med att få 1 kilo kyckling tar 5 kilo korn. Detta är helt enkelt ett barbariskt avfall, med tanke på att cirka 1 miljard människor på jorden regelbundet är undernärda och saknar mat.

Utöver kostnaden för spannmål för växande djur bör man ta hänsyn till det faktum att djurhållningen, som en gren av jordbruket, förbrukar en enorm mängd vatten. Så till exempel läggs 15 000 liter vatten på produktionen av 1 kilo nötkött, och endast 1.300 liter vatten behövs för att producera 1 kilo bröd, och vid produktion av samma mängd tomater krävs endast 180 liter vatten. Som ni ser är skillnaden enorm.

Men inte bara miljöaktivister gick mot alltför stor konsumtion av kött: läkare är också på deras sida. Enligt många studier provoserar köttprodukter som konsumeras i stora mängder faktiskt utvecklingen av kardiovaskulära patologier och kan också orsaka ett antal onkologiska sjukdomar. Näringsexperter har länge varit övertygade om att köttkonsumtionen bör begränsas till 1-2 gånger i veckan, och någon tror till och med att ett fullständigt avslag på kött bara kommer att gynna kroppen. Och det handlar inte bara om anhängare av olika typer av vegetarianism, utan också om näringsläkare som hävdar att det är mycket bättre för kroppen att få protein från fisk, mejeriprodukter och ägg än från rött eller till och med vitt kött.

Miljöaktivister hävdar i sin tur att mänskligheten måste minska köttproduktionen med 90% under de kommande decennierna om människor vill leva på en planet som är lämplig för livet.