Forskare har skapat friska bananer som du kan äta med skalet

Skal av traditionella bananer är helt smaklöst och används inte för mat. Men japanska forskare beslutade att korrigera denna brist och växte frukt som har utmärkt smak och som är lämpliga att äta.

D&T Farm specialister använde frysningsteknologi för att producera ovanliga bananer. Denna metod bygger på antagandet att bananer har en genetiskt baserad mekanism som gör att de kan anpassas till kallare klimat. Unga växter placeras i kammare med negativa temperaturer, och efter en tid tinas de gradvis och placeras under vanliga förhållanden. På grund av temperaturskillnaden börjar bananerna växa mer intensivt och mogna frukter har en tunn och mjuk hud. Om det tar ungefär två år att få den första skörden från vanliga bananväxter, mognar frukt som odlas enligt den nya japanska tekniken på bara fyra månader.

Frukten som erhålls på detta sätt kännetecknas av ett stort antal vitaminer och mineraler, jämfört med vanliga bananer. Dessutom innehåller de mer sockerarter och därför är deras smak sötare. Men deras huvudskillnad är en mjukare och ätbar skalning. Huden på sådana bananer saknar bitterhet, har doft av ananas och är ganska lämplig för mat.

Japanska forskare gav bananen namnet "Mongay", som översätter från japanska som "otroligt". Hittills säljs sådana bananer endast i ett varuhus i staden Okayama och är inte billigt, eftersom deras odling kräver betydande materialkostnader. Men experter hoppas att en sådan teknik kommer att hjälpa Japan att gå med i de bananväxande länderna, eftersom klimatförhållandena här är långt ifrån de heta tropikerna.